怎样做凉拌海蜇

材料：海蜇头、香葱末、酱油、白糖、味精、香麻油、精制油。

制作步骤：

1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时；

2、再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

3、葱末放小碗内，精制油入锅烧热；

4、冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

5、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80度的沸水烫一下，立即将沸水滗干；

6、趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即可食用。

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