鸡脯肉的家常做法

　　可以做辣椒炒鸡丁，具体做法如下：

　　1、主料：鸡胸脯肉200克。辅料：辣椒100克,青椒100克,鸡蛋清30克。调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。

　　2、将鸡脯肉切成丁；

　　3、辣椒亦切成丁；

　　4、鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；

　　5、炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；

　　6、炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；

　　7、然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

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