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炸鸡排窍门

更新时间:2021-01-26 07:34:56

  1、准备好一块鸡胸肉,清洗干净,擦干水分。

  2、去除筋膜,从中间片开。

  3、用刀背拍打鸡肉松散,这一步更容易入味。

  4、葱和姜切小粒。

  5、加一点点水和料酒,用料理机打成泥,得到葱姜汁。

  6、葱姜汁。

  7、葱姜汁加胡椒粉,生抽调匀。

  8、鸡肉两面刷满葱姜汁,放冰箱腌一个晚上入味。

  9、准备好面粉,鸡蛋液,面包糠。

  10、腌好的鸡肉裹上面粉。

  11、抖干多余的面粉。

  12、裹鸡蛋液。

  13、粘满面包糠。

  14、起锅烧油。

  15、油六成热时,下鸡肉炸,全程中小火,火不能太大,要不能面包糠会变黑,鸡肉内部还不容易熟。

  16、小火慢炸,鸡肉成金黄色,捞出。

  17、稍等晾凉一会儿,再复炸一次2分钟。

  18、捞出。

  19、切块装盘。

关键词: 炸鸡 窍门