首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 如何做虾饺皇好吃

如何做虾饺皇好吃

更新时间:2021-02-21 16:03:15

  1、材料:澄粉100克,淀粉30克,鲜大虾半斤,笋一块(我没有,就用金针菇代替了,用茭白也行),肥猪肉1两块。

  2、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;

  3、取剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;

  4、金针菇洗净,剁成碎丁,备用;

  5、肥猪肉剁成泥,备用;

  6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加入姜末(可稍微多一点)、少许盐、料酒、搅拌均匀。

  7、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用);

  8、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟;

  9、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉;

  10、加入一点猪油或橄榄油,再揉;

  11、揉好后,醒一会;

  12、取一小块,搓成长条,切小段,赶成圆皮;

  13、放入馅捏成饺子状;

  14、锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码如,蒸5分钟(开水)。

关键词: 如何 好吃