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怎么做牛肉不酸

更新时间:2021-01-15 08:32:12

  1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡,中间换几次清水,尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来,牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。

  2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话,做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀,放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。

  3、浸泡牛肉或牛骨的时候,以及用牛肉或牛骨煲汤的时候,可以加放少量的食用碱中和乳酸,但由于食用碱吃多了不利于健康,所以这个方法不太推荐大家使用。

  4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。

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