1、材料:猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭。
2、调味:香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。
3、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
4、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
5、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
6、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
7、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
8、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料。
9、烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。
10、用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
11、蒸锅水开后,放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。
关键词:
家常
做法