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致癌的食物有哪些

更新时间:2021-05-18 16:14:33

  1、腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺,腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

  2、烧烤食品含强致癌物不宜多吃,烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等,因含有强致癌物不宜多吃。

  3、熏制食品常食易得食道癌、胃癌,熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,经常食用容易得食道癌和胃癌。

  4、油炸食品含致癌物多环芳烃,油炸食品:食品煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。

  5、霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素,霉变食品:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

  6、隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌,隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

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