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红糖枣泥戚风蛋糕怎么做

更新时间:2021-02-09 01:27:48

  1、主料:鸡蛋5个、葵花籽油50克、枣泥90克。

  2、辅料:低粉90克、红糖60克、水20克。

  3、把所需原料称量好。

  4、蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。

  5、蛋黄中倒入葵花籽油、水。

  6、用手动打蛋器搅拌均匀。

  7、倒入枣泥。

  8、用手动打蛋器搅匀。

  9、低粉过筛倒入蛋黄液中。

  10、用手动打蛋器拌匀。

  11、红糖枣泥戚风蛋糕的步骤

  12、拌好的蛋黄糊状态,盖盖防干皮先放一边待用。

  13、蛋白用电动打蛋器转圈打发,打发到粗泡时放入三分之一红糖。

  14、打至细泡时再放三分之一红糖。

  15、打至出现纹路后放入剩下的红糖。

  16、打至打蛋器拉出有硬角就可以了。这时预热烤箱160度5分钟以上。

  17、打好的蛋白霜状态。

  18、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。

  19、再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。

  20、翻拌均匀。

  21、把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。

  22、翻拌均匀,拌好的状态。

  23、倒入18厘米中空模具中,转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层,150度55分钟左右。

  24、烤好后取出在台面摔下散出热量。

  25、倒扣直至完全冷却。

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