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熟羊杂汤最简单的做法

更新时间:2021-01-22 12:52:05

  1、把所有食材清洗干净。先处理羊肺,在羊肺气管灌入清水,反复多次排出肺内的脏东西,直到羊肺变白色,在肺上划一刀将液水挤出,用清水冲洗干净。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓,去除黏液及肚里的油和杂质。

  2、锅中放水,加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。清洗干净。

  3、将羊杂放入汤锅中加水,加葱姜、料酒煮开后,转成小火熬到肉烂,时间熬的越长汤越白,味道也会更加香浓,汤白后再加少许盐调味。水一定要加足,中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。

  4、羊杂汤煮好后,放在汤中浸泡一晚上,次日,捞出葱姜不要。这样半成品的羊杂汤就做好了。

关键词: 简单 做法