正宗油炸羊肉串的做法和配方

　　1、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g

　　2、选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。

　　3、切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。

　　4、放入所有配料，搅拌均匀。

　　5、腌制3—4小时，腌透才能入味。

　　6、用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

　　7、油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，锅要烧到冒烟，才下肉串。

　　8、放人肉串，注意火候，这时火不要太大，不然会糊掉。

　　9、很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。

　　10、凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可。这样味道会更好。

　　11、关火，起锅装盘，好吃美味的炸羊肉串就做好了。

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