１、准备食材，花菜去除根茎，切成均匀小块，青红椒各半片切成三角块，然后把切好的花菜放入装有清水的盆中，清洗干净捞出备用。大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
２、锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒１分钟，把花菜炒断生。
３、花菜不易久炒以免过软影响口感，淋入生抽５克，翻炒均匀后起锅调味。
４、加入食盐２克，鸡粉１克，胡椒粉１克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉，淀粉遇热糊化，使调料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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花菜
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