简单好吃的家常美食做法

　　1、番茄炒鸡蛋

　　做法：番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

　　2、尖椒炒肉丝

　　做法：瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部 ，切成丝。锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下。倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。

　　3、红烧话梅排骨

　　做法：排骨砍小块，洗干净，冷水下锅焯水备用。锅里加少许油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黄。加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀。倒入热水，放入红糖、话梅，盖上盖子，中火炖煮至汤汁浓稠即可。

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