1、牛肉500克、拉面适量（可买现成的拉面）、香菜200克、蒜苗500克、葱姜。
2、胡椒、辣椒、花椒、鸡精各适量。
3、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。
4、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。
5、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。
6、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。
7、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。
8、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。
9、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油即可。
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拉面
制作
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