1、先把配料准备好。胡萝卜打皮切成片，洋葱切片后再冲洗一下，生姜去皮切成丝，姜、青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎。都放在一个盘子里，到时用起来方便。
2、再把排骨洗干净控水后，放在高压锅里，加盖住排骨那么多水，再放生姜和大蒜下去，盖盖子压10分钟。
3、时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了再打开盖子，再倒在大碗里。把汤汁加生粉和酱油调制成淀粉水。
4、再来炒其他蔬菜，最先炒洋葱。再把压熟的排骨放下去，稍稍炒一下，接着把胡萝卜和青椒放下去，再把淀粉水倒下去。再把淀粉水倒下去，放一勺盐和少量鸡粉，大火收汁即可出锅。
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