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酸梅汤的配方

更新时间:2021-01-05 15:26:03

  做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。

  1、乌梅:碱性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲劳,肝火旺的人尤为适合;

  2、山楂:助消化,并具有降血脂,降血压和活血化淤的作用;

  3、陈皮:它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内的积气,增加食欲;

  4、甘草:最大的特点是,具有“ 缓和药性、调和百药”的功效,既能够缓和药力过于猛烈药物的药性,使它们药力温和而持久,又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用;

  5、桂花:之所以要在酸梅汤里配桂花,是因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。

  6、做法:

  将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡8小时以上(开水下锅)注:若原料不浸泡需冷水下锅。

  大火开锅后用中小火煎45分钟。

  将冰糖放入另一锅底,将煎好的汤汁洒在冰糖上。

  再往剩下的药渣中倒入3斤水煎20分钟。

  滤除药渣,将两次煎好的汤汁倒在一起。

  把桂花倒入汤汁中,冷却即可。

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