更新时间：2021-02-08 06:30:43
1、做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。
2、加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。
3、增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好。
4、一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致。
5、此外，如果没有白醋的话，我们也可以用柠檬汁来替代。
关键词： 蛋糕 蛋清 白醋 什么 作用
邮箱:
，本站将在三个工作日内删除。