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在家做简单易学的美食

更新时间:2021-01-10 21:16:18

  1、老面搅拌一下,排除空气。这个老面充当酵母,没有老面用酵母粉即可;

  2、加入面粉、盐、小苏打;

  3、加水,和成柔软的有些粘手的面团;

  4、加一大勺植物油;

  5、把油揉进面团,揉均匀,此时面团很软,仍有些粘手;

  6、松弛十分钟左右,再揉揉,面团会更非常细腻光滑;

  7、下手把面团整理成长条,表面抹油;

  8、用保鲜膜把面团松松地包裹起来,留出发酵空间;

  9、为防止串味,把面团再放入保鲜袋中,置冰箱冷藏发酵过夜;

  10、这是发好的面团;

  11、去掉保鲜膜,无需揉搓,直接下手按成长方形面片,厚度大约0.5厘米。

  12、切成二指宽的面段;

  13、每个面段再一分为二;

  14、两两摞在一起;

  15、用筷子在中间压一下,但不要压断,松弛几分钟;

  16、锅里油烧热(筷子放进去周围冒小泡),把松弛好的油条抻长后下入油锅,小火炸至,反复翻面,让其受热均匀,迅速膨胀;

  17、炸至油条膨胀,金黄酥脆即可捞出;

  18、立于厨房纸上吸去多余油脂;

  19、自制安全油条,美味放心吃。

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