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酸辣肚丝汤的正宗做法

更新时间:2021-01-26 17:11:04

  1、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝。

  2、姜洗净,切丝。

  3、香菜洗净,备用。

  4、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧。

  5、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成。

  6、外带香菜碟与汤同时上桌。

关键词: 正宗 做法