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烧鸭面的烧鸭怎么做的

更新时间:2021-02-08 08:39:35

  1、首先先用开水浇鸭子,一共浇了4遍,一定要保证每个地方都浇到,放到阴凉风干处。

  2、准备脆皮水:把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。

  3、借助一个瓶子,把鸭子立起来,再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

  4、开始刷脆皮水,一定要确保每个位置都刷到,一边风干,一边刷,大概每一个小时刷一次,要借助电风扇帮助表面吹干。

  5、刷大概5-7次之后,鸭子已经明显开始变红,表皮很紧了,继续晾,晾足一天。

  6、这时准备好埋肚子的料,苹果切块;姜切片。

  7、然后把面包吸满水,一起也塞进鸭肚子里。

  8、再把鸭肚子用牙签封好,也可以用针线缝。

  9、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上。把鸭子放入烤箱,放架子上,再刷一次脆皮水。

  10、160度,烤2个小时左右,到表皮颜色焦黄。

  11、将面条岀水后捞出,在把水烧开放入面条

  12、将卤汁到入锅中,在放入烧鸭煮开即可。

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