首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 焦脆的饼怎么做

焦脆的饼怎么做

更新时间:2021-03-24 20:15:22

  1、油酥馅:花椒油30克、面粉2勺、盐1小勺(约3克)。

  2、面团:水200克、面粉300克、油酥馅、细香葱20克。

  3、水放入盆内,放入面粉。

  4、用筷子搅拌成絮状,用手将其揉成面团,没有干粉为止,静置饧发20分钟左右。

  5、将饧好的面团取出,揉成光滑的面团,将其均分成四份。

  6、取其中一个面团,揉成圆形的团。

  7、将其擀成长方形的面片(擀之前可以先将面团揪成方形,擀的时候尽量朝一个方向用力)。

  8、擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连,将其叠成扇子形。

  9、切掉两头不匀称的不要,其他像切面条一样切丝。

  10、用手将一端的面条一根一根拢起,提拉。

  11、将拉好的面条平铺在案板上。

  12、用刷子将油酥均匀刷在面条上面。

  13、撒上小葱碎,将面条稍微整理靠拢。

  14、将其卷起,变卷可以边拉伸。

  15、完全卷起,成圆柱状。

  16、按压,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

  17、平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,煎至两面金黄,即可。

关键词: 怎么