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淮北碳锅羊肉的做法

更新时间:2020-08-16 00:00:00

材料:羊肉200g、洋葱半个、辅料油20ml、盐2g、白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根、孜然30ml 。

步骤:

1、锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味;

2、孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉;

3、羊肉切成厚2至3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段;

4、羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟;

5、倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用;

6、倒入洋葱和大葱段翻炒至软;

7、倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐;

8、快速翻炒均即可,最后装盘。

关键词: 淮北 羊肉 做法