秋分吃什么传统美食 秋分节气吃哪些传统食物

　　导语：秋分节气正是我国各地的大忙时节，在田地里就能看到许多农民伯伯的辛劳的身体。秋分是有一些饮食习俗的，那么，大家清楚秋分吃什么传统美食？秋分节气吃哪些传统食物？

　　秋分吃什么传统美食

　　秋分吃大闸蟹

　　一、汤圆 【推荐做法：黑芝麻汤圆】

　　所需食材：花生米，黑芝麻，猪油，白糖，糯米粉，热水。

　　菜谱做法：

　　1、花生米和黑芝麻提前炒熟，炒熟后用料理机打成碎末，越细腻，这样汤圆吃起来口感才好。

　　2、把黑芝麻馅料搓成丸子，加糖和融化的猪油搅拌均匀，调匀后，搓成一粒一粒的小球。

　　3、糯米粉加热水调成面团，如果你像我一样做成琉璃色的汤圆皮的话，只需要加点蔬菜粉或者蔬果汁，也可以用食用色素代替。

　　4、将揉好的面团分成小剂子，取一块剂子放入手中搓圆，按扁，包入芝麻花生馅儿，封口。

　　5、锅内烧热水，水开后放入汤圆煮制，煮到汤圆漂浮起来就是熟了，出锅。

　　秋分的时候，客家农村都会做一些汤圆，用竹叉扦置田边，防止鸟类破坏庄稼。这道黑芝麻汤圆吃起来皮薄馅大，香味特别的浓郁，非常好吃。

　　二、芋头 【推荐做法：葱油芋头】

　　所需食材：芋头，小葱，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、芋头削去外皮，清洗干净后切成小块。

　　2、切好的芋头用盐拌一拌，上锅蒸制。

　　3、蒸到芋头用筷子能够轻松扎透，出锅，撒上小葱末，淋上一勺热油就做好啦!

　　在秋分时候，就是该收获芋头的时候，所以在秋分这天来一盘芋头再合适不过。葱油芋头的做法简单又好学，吃起来咸香粉糯，希望大家好运连连。

　　三、大闸蟹 【推荐做法：盐焗大闸蟹】

　　所需食材：大闸蟹，粗粒盐，花椒。

　　菜谱做法：

　　1、大闸蟹需要先用刷子刷洗一下，为了保证它不到处乱爬，最好用绳子扎紧实了。

　　2、粗粒盐和花椒粒倒入锅内，炒热后盛出来一半，把螃蟹放入盐巴上，将盛出来的盐再覆盖在螃蟹上面，盖上锅盖小火焗10分钟。

　　3、焗好后抖掉上面的盐巴就可以吃了。

　　“秋风起，蟹脚痒”，秋分的时候天气也凉了，正是蟹膏肥美的季节，这时候的大闸蟹格外好吃，尤其是江浙一带的人，在这天会吃上几只大闸蟹。

　　四、田螺 【推荐做法：田螺酿肉】

　　所需食材：田螺，猪肉，小葱，生姜，大蒜，辣椒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉剁成肉泥，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、生姜末、小葱末搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。

　　2、田螺剪去后面的尾部，放入水中煮三分钟，煮好后捞出，取出螺头，用盐搓洗掉螺头肉黏液，用水冲洗干净，切成碎末加入到肉泥当中，搅拌均匀。

　　3、将调好味道的肉馅塞入到田螺里面，放入油锅中先煎制一下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段，倒入适量的生抽、盐、糖、醋调味，加少量清水煮制。

　　4、煮到锅内的汤汁浓稠，撒上小葱末即可出锅。

　　广东有许多地方的人在秋分当天会吃田螺，这个季节的田螺肉特别的肥美，用它酿肉，吃起来更鲜更香。

　　关于秋分的农谚：

　　二、八月，昼夜平。

　　八月十五雨一场，正月十五雪花扬。

　　八月十五云遮月，正月十五雪打灯。

　　夏忙半个月，秋忙四十天。

　　秋忙秋忙，绣女也要出闺房。

　　秋分见麦苗，寒露麦针倒。

　　勿过急，勿过迟，秋分种麦正适宜。

　　秋分麦粒圆溜溜，寒露麦粒一道沟。

　　适时种麦年年收，种得晚了碰年头。

　　早谷晚麦，十年九害。

　　麦子早下种，十年九收成。

　　早黍晚麦不归家，种麦“早”字要狠抓。

　　麦种八月土，不种九月墒。

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