1、原料：新鲜羊肝适量、洋葱适量、青辣椒适量、盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、姜适量、干红辣椒适量、鸡精适量、大蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。
2、羊肝切薄片，加一点老抽，淀粉拌匀。
3、下开水锅焯熟后，清水冲去浮沫。
4、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。
5、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。
6、放青辣椒洋葱翻炒一会。
7、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。
8、加盐鸡精翻炒均匀，加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
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红烧
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