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拉丝糖是什么东西

更新时间:2020-08-18 00:00:00

一种糖类,主要是以红糖为原料制成。麦芽糖做出来的最为正宗。

第一种做法:

准备好红糖和一口小锅。把红糖放进锅里,并用文火加热。用铲子不停搅直到糖化成稀的,并且不让糖粘在锅内。关火,把糖放入一个容器内。第二种做法:

白糖600克,清水2000克,醋少许。清水煮沸加入白糖,转小火。熬至糖化,加入醋,转为慢火。搅拌熬至糖水有胶性即可。第三种做法:

将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。将糯米洗净后,倒进锅焖熟,并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3至4小时,直至转化出汁液。滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。

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