首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 四川正宗辣子鸡的做法

四川正宗辣子鸡的做法

更新时间:2021-02-16 03:46:24

  原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

  做法:

  1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

  2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。

  3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。

关键词: 四川 正宗 辣子 做法