广式腊肠的做法大全

　　1、广式腊肠蛋炒饭。

　　（1）将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。

　　（2）锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。

　　2、广式腊肠煲仔饭。

　　（1）把米淘洗后加水浸泡半小时左右，将腊肠洗净后切片，小葱洗净后切小段。

　　（2）在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干。

　　（3）开锅盖在饭上铺上腊肠，加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右。

　　（4）关火后继续焖5分钟，不要开盖。

　　（5）等到吃的时候撒上葱段，淋上鲜味酱油拌着吃。

　　3、广式腊肠炒荷兰豆。

　　（1）将荷兰豆洗净，摘去两头和筋，腊肠洗净切片，大蒜去皮切片。

　　（2）锅里倒少许油，下入蒜片爆香，然后先炒腊肠。

　　（3）等到腊肠变色后下入荷兰豆，炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可。

　　4、广式腊肠卷。

　　（1）将腊肠洗净后一分为二切成两段备用。

　　（2）酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢和成面团，让面团静置醒上半个多小时，然后取出揉成长条，等分成几个大剂子。

　　（3）再把剂子揉成长条，缠绕在腊肠上，都做好之后还要醒一会儿。

　　（4）跟着就放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

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