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杏鲍菇的酱汁

更新时间:2021-03-13 20:11:59

  1、食材:杏鲍菇二根,生抽二汤勺,老抽一茶匙,糖三汤勺,醋四汤勺,水五汤勺,淀粉适量,料酒一汤勺,白芝麻适量,香葱适量,生菜适量。

  2、将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状,边角料也别浪费,稍后一起烹制。

  3、用切鱿鱼花的方法,十字交叉切好纹路,注意不要切断。

  4、将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁。

  5、调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上,腌制十来分钟,这样更入味。

  6、杏鲍菇片提前沥一下汁水,以防溅油,平底锅锅热加油,七成热小火煎,两面都煎一下,逼出杏鲍菇些许水份。

  7、把腌制剩下的酱汁浇入锅中,翻匀,大火收汁即可。关火前撒上些白芝麻点缀。

  8、生菜叶铺底,杏鲍菇装盘,撒上葱花。

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