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粽子圆粒好还是长粒好

更新时间:2021-02-16 16:39:37

  1、长粒好,圆糯米,米的硬度、黏性都要小一些,所以经常用来做传统的点心等食物,包括汤圆、年糕,还可以用来酿米酒;长糯米,长粒糯米表面浅白色,不透明,平滑。质坚硬,断面粉性。蒸煮后韧性极强,有光泽。长粒糯米口感软糯,糖分含量高,可以做粽子,还可以做米糕等。

  2、粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。

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