1、营养物质包括水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，不包括氧气，否则怎么说“单细胞生物直接从水中获得所需要的养料和氧气”呢？代谢废物中的气体主要是二氧化碳。
2、为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要六大类即：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水。另外还有膳食纤维被成为第七类营养物质。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。可供我们人的正常需求和摄取。
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