四川如何做腊肉

　　1、首先准备好需要的五花肉。

　　2、然后将五花肉去毛并洗干净。

　　3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。

　　4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀，并腌制一天让其入味。

　　5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

　　6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。

　　7、风干一周之后，生一盆木碳火，铺上垫子。

　　8、再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油即可。

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