首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 红烧肉如何做的软嫩

红烧肉如何做的软嫩

更新时间:2021-01-13 19:46:15

  1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;

  2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;

  3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;

  4、加入五花肉一起煸炒;

  5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

  6、放入冰糖、或者红糖,草菇老抽和生抽、盐;

  7、翻炒均匀,让每块肉都上色;

  8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;

  9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

  10、大火收汁;

  11、边收汁边翻炒;

  12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。

关键词: 红烧肉 如何