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家常版酸菜鱼做法

更新时间:2021-01-07 17:50:42

  1、准备一袋酸菜料、草鱼一条、葱、姜、蒜、香菜适量、料酒10毫升、淀粉少许、鸡蛋清一个。

  2、将葱、姜、蒜、香菜切碎备用,将鱼片洗干净。

  3、鱼片中加入5-10毫升料酒,1/4个蛋清和1大勺(8克)干淀粉抓匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟。

  4、锅烧热后倒油,将酸菜炒香,加入热开水放汤将酸菜汤用大火煮上8分钟左右。

  5、将汤盛入大碗中备用,烧开一锅水,保持大火的状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成白色即可马上用勺子捞出,盖在酸菜汤上。

  6、撒上葱姜蒜末,淋上8成热的热油即可开吃了。

关键词: 家常 酸菜 做法