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鲶鱼怎么处理干净

更新时间:2021-01-07 05:42:58

  1、鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有杂味而且有毒,不能食用。

  2、做法:鲶鱼一条。去内脏、洗净,斩成鱼段。取中段烧制。

  3、把姜切片、葱切段。

  4、起锅热油,小火炒熟蒜仔。炒至金黄,盛出备用。

  5、用蒜油爆香葱姜。

  6、放入鲶鱼段。

  7、放入醋、料酒。加入适量生抽。

  8、加适量水烧开。加白糖、盐调味。

  9、放入备用的蒜仔。改用小火烧制10分钟左右。

  10、加味精提鲜,根据汤汁多少,大火稍作收汁。出锅装盘即可。

关键词: 鲶鱼 怎么 处理 干净