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自制生日蛋糕的做法

更新时间:2021-06-01 00:08:33

  1、原料:低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。

  2、准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。)

  3、蛋黄与蛋白分开。

  4、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀,再筛入低筋面粉,把蛋糊搅拌至无颗粒。

  5、滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

  6、分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

  7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。

  8、烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

  9、将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

  10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

  11、将烤好的蛋糕片成三片,在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

  12、最后用奶油把两侧和表面抹平,用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎,再用水果装饰蛋糕小的那一部份,最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

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