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炒驴肝怎么做

更新时间:2021-01-01 11:14:40

  1、材料:

  (1)主料:新鲜驴肝块。

  (2)辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)。

  (3)调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

  2、做法:

  (1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

  (2)驴肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。

  (3)油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。

  (4)油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

  (5)糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。

  (6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。

关键词: 怎么