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学西式面点都包括什么

更新时间:2020-07-04 00:00:00

西式面点的分类:

1、从制品加工工艺及面团性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、饼干类、布丁类、冷冻甜食类、泡芙类等;

2、从点心温度分类,可分为常温点心、冷点心、热点心;

3、从用途上分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;

4、从厨房分工上分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精致小点类及艺术造型类。

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