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电饼铛做凉皮不用洗面

更新时间:2021-04-04 13:14:15

  1、准备材料:面粉250克、玉米淀粉2小勺、凉开水450毫升、黄瓜、香菜、盐、味极鲜、蚝油、白糖、白米醋、辣椒油适量;

  2、面粉内加入3克盐、2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后,再加入250毫升的凉开水,用不停筷子搅拌,搅至面团上筋没有过大的颗粒时再倒入200毫升的凉开水继续搅拌,搅至完全没有颗粒,静置半个小时;

  3、黄瓜切丝,香菜切段,碗里加入剁细的蒜泥,再加入1勺盐、1勺白糖、适量味极鲜、蚝油、白米醋、辣椒油,搅拌均匀后再加1勺麻汁搅拌均匀;

  4、电饼铛预热后刷适量的油,倒入4~5小勺面糊,搬起电饼铛上下左右晃动,将面糊晃至均匀地铺满锅底,盖上盖子开上下火,小火焖30秒,依次做好所有凉皮,凉皮切条放入碗中,放上黄瓜丝淋上酱汁撒上香菜即可。

关键词: 凉皮 不用