虾饺的制作方法

　　1、把虾肉清洗干净。

　　2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。

　　3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。

　　4、将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

　　5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

　　6、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。

　　7、把饧发好的面团均匀下剂。

　　8、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。

　　9、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。

　　10、锅烧开水，放入虾饺生坯。

　　11、大火蒸制8分钟。

　　12、关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味。

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